导读：金针蛇丝做法，金针蛇丝怎么做好吃？金针菇是我们日常吃的一种菌类，金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。蛇肉我们就不用介绍了，各种吃法毒蛇网小编也给大家说了很多，这道蛇肉食谱即味道鲜美，还有丰富的营养，动物蛋白和植物蛋白相结合更加营养，更加科学。
金针蛇丝做法，金针蛇丝怎么做好吃
金针蛇丝功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱；
金针蛇丝口味：咸鲜味 ；
金针蛇丝工艺：炒；
金针蛇丝制作材料：主料：蛇肉400克；辅料：金针菇150克,鸡蛋清40克；调料：植物油25克,料酒5克,淀粉(玉米)5克,香油2克,盐3克,味精2克,苏打粉1克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,姜4克；
金针蛇丝做法，金针蛇丝怎么做好吃
1、将蛇肉洗净切丝，加小苏打粉、鸡蛋清、淀粉、精盐拌匀腌入味；
2、金针菇洗净去根切成段，下入开水锅内氽一下，捞出控水；
3、葱姜切细丝，大蒜切成茸待用；
4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5、炒锅注油烧至五成热，下入蛇丝滑散，捞出控油。
6、炒锅留底油烧热，放入葱姜丝、蒜茸、金针菇、蛇丝、料酒、精盐、味精、少许水煸炒，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。
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